Noticias

De la cocina al Estado nación El ingrediente mapuche

  La editorial Icaria y el Observatorio de la Alimentación acaban de publicar De la cocina al Estado nación El ingrediente mapuche, de Isabel M. Aguilera Bornand. La propuesta central de este libro es observar [...]

Nueva dirección en el Odela

Comunicamos que a partir del primero de enero los nuevos directores del Observatorio de la Alimentación serán Joan Ribas Serra y Cristina Larrea Killinger. Los fundadores y hasta ahora directores Jesús Contreras y Antoni Riera [...]

In Memorian Sidney Mintz

A los 94 años falleció Sidney Mintz, uno de los padres fundadores de la antropología de la alimentación. Su libro más célebre y difundido es “Dulzura y poder. El lugar del azúcar en la historia”, [...]