Dra. Mabel Gracia Arnaiz es Antropóloga. Profesora Titular de Antropología Social de la Universitat Rovira i Virgili (Tarragona).Miembro del Observatorio de la Alimentación (Universitat de Barcelona y Universidad Autónoma de México) y del Grupo de Investigación en Sociología de la Alimentación (Universidad de Oviedo). Su línea de trabajo desarrolla entorno al estudio sociocultural de la alimentación, la salud y el género; ha sido investigadora visitante y docente invitada en universidades y centros de investigación estatales e internacionales;ha dirigido diversos proyectos de I+D en España y México y ha publicado numerosos artículos y libros sobredicha temática. Entre sus publicaciones destacan  Paradojas de la alimentación contemporánea (1996); La transformación de la cultura alimentaria en un contexto urbano (1997);  Somos lo que comemos (2002, 2008); junto a Jesús Contreras La alimentación y sus circunstancias (2004), Alimentación y Cultura (2005), Comemos como vivimos (2006) y Alimentaçao, Sociedade e Cultura (2011); con varios autores No Comerás (2007),  Els trastorns alimentaris. Una aproximació antropològica (2007), Pobres joves grassos (2012) y Mujeres (in)visibles: género, alimentación y salud en comunidades rurales de Oaxaca (2013).