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Dra. Núria Fabrellas, es Diplomada en enfermería por la Escuela de Enfermería de Girona, UNED, 1981. Especializada en Pediatría en la Universidad de Barcelona, 1979-1981. También ha cursado un Postgrado sobre Enfermería de Salud Pública en la Universidad de Barcelona, 1990. Es Diplomada en Diététique Supérieure, Faculté de Médicine de Nancy, Université Henri Poincaré Nancy 1, Nancy (France), 1995-1998. Tiene un Postgrado en Antropología aplicada de la Universidad Autónoma de Barcelona, 1998-1999. Es Licenciada en Antropología social y cultural por la Universidad de Barcelona, 1999-2002. Obtiene durante el curso 2002-2004 el Diploma de estudios avanzados D.E.A de la Universidad de Barcelona. Fue Assistant Nurse, Quality Management Department, University Hospital. Denver, Colorado (USA), 1993-1994. Ha sido profesora de l’Escola Universitària d’Infermeria de l’Hospital de la Santa Creu i Sant Pau, impartiendo clases de diplomado en Enfermería en las asignaturas de Nutrición y dietética y dietética aplicada, 1999-2004. Ha sido directora y profesora en el curso de especialización en conceptos de dietética y nutrición: Aprenguem a menjar bé, de la Fundación Universidad de Girona: Innovación y Formación, 2001-2004. Actualmente es profesora titular de la Escuela de Enfermería de la Universidad de Barcelona. Además ha participado en diferentes programas de radio sobre salud y alimentación.