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Eva Zafra Aparici es doctora en Antropología Social por la Universidad de Barcelona y Diplomada en Enfermería por la Universidad de Valencia. Ha cursado el Master en Antropología de la Medicina y el Máster en Migraciones y Mediación Social de la Universidad Rovira i Virgili de Tarragona. Ha realizado estancias de investigación Institute Of Nursing and Health Care (Tampere, Finlandia) y la Universidad Autónoma Metropolitana-Xochimilco (México, DF). Actualmente, es profesora asociada en la Universidad Rovira i Virgili y Agente Local de Igualdad Ayuntamiento de Tarragona. Sus líneas de investigación están relacionadas con cuerpo, género y socialización alimentaria en población infantil y juvenil.