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Toni Massanés i Sánchez es director general de la Fundación ALÍCIA (ALImentación y cienCIA www.alicia.cat ), centro de investigación en cocina y promoción de los buenos hábitos alimentarios patrocinado por CaixaManresa y la Generalitat de Catalunya con sede en Sant Benet de Bages. Se diplomó en cocina en Barcelona y Toulouse. Ha conocido in situ diferentes culturas culinarias del mundo, ha dirigido el inventario del Corpus Culinario Tradicional Catalán y es autor de libros sobre cocina y cultura alimentaria. Es el director científico de la enciclopedia La Nostra Cuina. Colabora en guías nacionales e internacionales de restaurantes y es miembro del jurado de la revista británica Restaurant, que elige los 50 mejores restaurantes del mundo. Ejerce de crítico gastronómico en el QF? de La Vanguardia y escribe semanalmente en el periódico Regió 7. Ha sido colaborador fijo en temas de gastronomía y alimentación de varias revistas como Descobrir Cuina, Altaïr, El Mundo de los Pirineos, Playboy, Time Out… y en diferentes programas de radio de Ona Catalana, RAC1 y Catalunya Ràdio. Ha recibido el premio Ignasi Domènech, la medalla al mérito gastronómico de los premios Nadal y el Juan Mari Arzak de gastronomía y medios de comunicación.