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Antoni Riera Melis, Doctor en Historia, Catedrático de Historia Medieval de la Universidad de Barcelona, Miembro Numerario del Institut d’Estudis Catalans, Miembro del Conseil Scientifíque del Instituto Européen d’Histoire de l’Alimentation y Miembro de la Cátedra Sent Soví de la Universidad de Barcelona. Trabaja, desde hace más de veinte años, en Historia de la Alimentación, disciplina que ha contribuido en introducir y consolidar en los planes de estudio de la licenciatura en Historia y del doctorado en Historia Medieval de la Universidad de Barcelona. Actualmente forma parte del equipo que coordina el primer máster europeo de Historia y Cultura de la Alimentación. Ha centrado su tarea investigadora en el estudio de los sistemas alimentarios creados por las sociedades mediterráneas en la edad media, en el análisis de la dietética monástica y en el examen de las crisis alimentarias, temáticas a las que ha dedicado cuatro libros y unos cincuenta artículos.