CIMG7286El ODELA dispone de una amplia base de datos configurada a partir de nuestras propias investigaciones y del vaciado de los diversos estudios existentes. El centro de documentación reúne información sobre los múltiples aspectos del consumo alimentario: comportamientos de los consumidores, prácticas comerciales, técnicas productivas, seguridad y sosteniblidad alimentaria, salud, tendencias sociales, consumo ético y ecoconsumo, educación  para el consumo, información alimentaria, entre otros.

La información gestionada por el Centro de Documentación puede ser utilizada por grupos de investigación, empresas y organismos públicos o privados.