DSC00109El Observatorio de la Alimentación (ODELA) es un laboratorio de investigación interdisciplinar especializado en la gestión del conocimiento sobre la alimentación.
Está integrado por un equipo de investigadores cualificados de diferentes especialidades: antropología, comunicación, economía, estadística, historia, lingüística, nutrición y sociología.

Tiene una amplia experiencia en el estudio de las prácticas y actitudes alimentarias en cualquiera de las fases de la cadena agro-alimentaria (producción, distribución, consumo y reciclaje) y está al servicio de los  actores de la vida económica y social.

Desde su constitución en 1994, ha desarrollado estudios sobre los modos de vida, opiniones, percepciones, aspiraciones, actitudes y prácticas de consumo, utilizando las metodologías de investigación más avanzadas (cualitativas, cuantitativas, etnografía real y virtual).